| 各店のオリジナル商品を許したらチェーン店の意味がない。まして黒船のような拘りの強いお店はなおのこと。
店長さんはそれでもオリジナル商品を出すと決めた。
上層部には直ちに却下された。それでも諦めず半年掛けて説得、麺の試行錯誤もし、中華そばを認めさせた。 |
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| カウンターとテーブル席間の通路は幅約三㍍、ベビーカーを押したままでも気兼ねせず食事に入れる。これは店長さんこだわりの広さ。
子供用椅子はもちろん、子供用の布団も貸してもらえる。トイレも広くとってあり、子供の付添いで入っても楽々、しかも自動照明。
家族連れや女性にも優しいお店が店長さんのご自慢。 |
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| 八王子市内のラーメン店なのだから八王子系の麺があってもいい。それも中華そばを作った理由の一つ。
元八王子は昔からのお家が多く、年配の方もよく来られる。強烈な個性の麺もいいけれど、昔懐かしい八王子系ラーメンも、置いてあげたい。
今回のお話を伺っていて、店長さんのお客さんを思う気持と人柄の良さを、会話の端々に感じました。
話題性があり長年の伝統も生かした何事にもバランスいいお店です。 |
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| 一口メモ |
| 〈 醤油麺 〉 |
| ・麺 |
中太平打麺
五種類の小麦粉を使用した、黒船オリジナルの麺。 |
| ・具 |
チャーシュー、モヤシ、ノリ、万能葱 |
| ・スープ（＋醤油タレ） |
豚骨、背脂、香味野菜（玉葱、大蒜等）、焦がし葱 他
スープは豚骨のみで作る。
八時間以上しっかり煮込む。白濁させないよう気を使い、火力の調節には細かい配慮をしている。
焦がし葱は大蒜･生姜も入って香りが食欲をそそる。適度な炒め時間がわずか十秒程しかなく、難しい。 |
| 〈 中華そば 〉 |
| ・麺 |
細ストレート麺（尾張屋滝井製麺所製） |
| ・具 |
チャーシュー、メンマ、ノリ、刻み玉葱
黒船醤油麺よりスープがあっさりめなので具はしっかり味付け。 |
| ・スープ（＋中華そばタレ） |
(動物系)醤油麺に同じ
(魚介系)煮干、鰹節、宗田鰹、鯖節、干椎茸、昆布、野菜(ジャガイモ、人参等) 他
黒船のものと魚介系を合わせたＷスープ。化学調味料は不使用。
魚介系スープの煮干は、前日から一昼夜掛けて水出しする。 |
| ・系 列 |
都心中心に全国六十店舗以上展開するフランチャイズ店。 |
| ・一人当りコスト |
千円弱 |
味噌は味噌らしく、醤油は醤油らしく。焦がし葱という独特の風味と、それぞれに個性のあるスープ。
塩麺はバジルの入ったイタリア風独創系。これに辛味噌の四種類とつけ麺、全てタイプの違う麺なのでぜひ一通り確かめてみて欲しい。
加えて、元八王子店だけはもう一つ、まったく別の風味の中華そばも味わうことができる。
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| メニュー |
| 醤油麺 |
600円 |
| 味噌麺 |
650円 |
| 塩麺 |
650円 |
| 辛味噌麺 |
750円 |
| つけ麺 |
750円 |
| 中華そば(元八王子店オリジナル) |
500円 |
| トッピング |
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| 葱 |
+150円 |
| 叉焼 |
+250円 |
| 葱叉焼 |
+350円 |
| 味付玉子 |
+100円 |
| 各大盛り |
+100円 |
タピオカ入り
ココナッツミルク杏仁豆腐 |
300円 |
| スープ餃子 |
300円 |
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