| もともと、お酒も飲める魚料理中心のお店を経営されていた。その後ホルモン焼のお店等、計二十年間近く飲食店関係のお仕事をされた。
ラーメン店に転身したのは八年前、中野山王に麺福というお店を出した時。より良い場所を探しつつ中野山王には三年間、今の店名で楢原町に落ち着いてもう五年になる。
麺福の頃もつけ麺はおいていたが、特に前面には出していなかった。移転を気に心機一転、出直した。
そもそもつけ麺をメインに決めたのは「八王子では珍しいから」。 |
| |
| もとより、他のお店の亜流に終わる気は全くない。今も、長年飲食店業に携わってきたセンスを生かして、独自の味を追求し続けている。
最近のお勧めは、始めたばかりの梅干入りさっぱり系の塩ラーメンだという。 |
| |
| 現在もラーメン店だが、長い飲食店経営、「魚の次は肉でしょ。家族は喜んだよね。色んなものが食べられて」店長さんは穏やかな笑顔を見せた。
ちょっと立寄ろうか、という場所ではない。常連さんが多く、取材の合間にもお客さんと談笑されている。
去年より絶対うまくなったと店長さんお墨付きの麺。お店の雰囲気と合わせて一度行ったらリピート間違いなし。 |
| |
| 一口メモ |
| ・麺 |
太ストレート麺(つけ麺)
ラーメンは細麺。共に特注品。国産小麦にこだわり、北海道産｢春よこい」他、三種類をブレンド。甘味とモチモチした食感を出しています。
つけ麺に細麺、ラーメンに太麺もご要望にお答えします。 |
| ・具 |
チャーシュー、味付け玉子、メンマ、わかめ、のり、刻み玉葱
自家製の半熟味付玉子は、味も染みてかなりいい感じです。 |
| ・スープ |
ゲンコツ、鶏ガラ、煮干、鰹節、鯖節、昆布、香味野菜 他
最近メニューに登場した塩ラーメンにはモンゴル産の塩使用。 |
| ・系 列 |
醤油ラーメンは八王子系。
つけ麺、塩ラーメンは独自。以前「麺福」で中野山王で出店。 |
| ・一人当りコスト |
850円前後
このお店でつけ麺に目覚めた方も多い、八王子を代表するつけ麺のお店。もちろんラーメンもなかなかいけます。
つけ麺は食後のスープ割りもお楽しみ。「おいしいでしょ？」と店長さんも自信満々。 |
|
| |
| メニュー |
| ・つけ麺 |
| 小(1玉) |
600円 |
| 並(1.5玉) |
600円 |
| 大(2玉) |
700円 |
| 特(2.5玉) |
800円 |
| 特々(3玉) |
900円 |
| 激辛つけ麺(並) |
650円 |
| 胡麻つけ麺(並) |
750円 |
| チャーシューつけ麺(並) |
900円 |
| ネギチャーシューつけ麺(並) |
950円 |
| ・ラーメン（醤油) |
| 並(1玉) |
550円 |
| 大(1.5玉) |
650円 |
| 特(2玉) |
750円 |
| メンマラーメン(並) |
650円 |
| ノリラーメン(並) |
700円 |
| ネギラーメン(並) |
750円 |
| チャーシューメン(並) |
850円 |
| ネギチャーシューメン(並) |
950円 |
| 全部のせラーメン(並) |
1,050円 |
| ・塩ラーメン |
650円 |
| ・トッピング |
| 半熟玉子、メンマ、ノリ、ワカメ |
100円 |
| 生玉子、玉葱 |
50円 |
| ・その他 |
| チャーシュー丼 |
400円 |
| ネギめし |
300円 |
| ライス |
150円 |
| チャーシュー皿 |
350円 |
| ネギ皿、メンマ皿 |
250円 |
| ビール |
550円 |
| ラムネ、オレンジジュース |
150円 |
| …and more |
|
