八王子のラーメン激戦区の一つ、野猿街道沿いにあるラーメン店。
八王子・西八王子駅周辺は極度にラーメン店が多く、玉石混交といった感じだが、野猿街道沿いは八王子駅寄り｢でんでん」をはじめ「分田上」「二郎 野猿街道店」「らーめん一(いち)」等々、平均点が高い気がする。そして、ここ。
八王子の歴史に縁の深い「千人同心」という名前を冠したこのお店、店長さんのこだわりの深さを予感させる。

黄身に届くほど味の染みた半熟玉子は、サラリーマン時代の食品開発の経験を生かして開発された、他のどのお店とも違う逸品。
チャーシューがまたおいしい。店長さんこだわりの肩ロースは、味付けというよりは素材そのものの旨味がしっかり出ている。
メンマはごま油と胡椒で味付けしてあり、風味と歯ごたえがいい。
そして、玉葱がやはりよく合う。
スープに雑味がなくとにかくまろやかなのは、使用している水に秘密があるのだという。「一つ一つの素材を生かすにはベースが大事」と店長さん。千人同心のラーメンのベースとは、不純物を一切取り除いた純水で作るスープ。
衛生面については言うまでもなく、素材の味がストレートにスープに生かされ、すっきりした味に仕上がっている。

基本の麺は刻み玉葱と醤油ダレ、八王子系に数えられる。しかし、分かる人には分かる。ここの醤油は、他の八王子系の麺とはちょっとちがう。
今までも、著名なラーメン評論家が度々お店を訪れ、その度に首を傾げたそうだ。「このラーメンはどこに分類したらいいのだろう？」
無理やりに分類しようとすれば、刻み玉葱と醤油スープから「八王子系」が一番無難、という事になる。

　開店当初は八王子ラーメンにこだわり、醤油らーめん一本のみのメニューで提供し続けてきた。それというのも、基本となる麺の完成度を十分高めるため。
　昨年からは予定していた通りに、味噌や塩等も、醤油とは差別化された新メニューとして提供を開始している。
ご近所さんを中心に、お得意さんが多い。中には遠方からやってくる常連さんもいるという。店長さん御夫婦のお客さんをもてなす気持ちが伝わってきて、居心地のいいお店だからだろう。

　取材を取り付けるのに二ヶ月掛かった。店長さんはお優しいので断り切れず、といって、お受けするのもためらう様子。掲載後に一時的にお客さんが急増し、常連さんが不便になるのを心配されたのだ。
　一回きりのお客さんの中にはまれに、路上駐車でご近所に迷惑を掛ける方もいる。近隣の開発で駐車場が削られていき、今は二台分だけ。

千人同心の開店時間は、スープの味のブレの許容範囲ギリギリで決められている。
行列に並びたくないのなら、狙い目の時間帯は、お昼時を過ぎて夕飯にはまだ間のある午後二時以降。ややコクが出た頃。
他では話してないんだけどなぁ、というお話も色々伺えたが「本当に大事な事は話してないんだけどね」。千人同心の秘密は、ご自分でご確認ください。