角・太ややちぢれ麺
（生タイプ麺＝ソーキそば）

独自レシピで特注。小麦粉、つなぎの玉子等。麺の断面が角ばった形。沖縄そばに合う厚みと太さを追求したらこの形に。
麺は他に、沖縄本島風(平打ち縮れ麺)と石垣島風(丸･中細ストレート麺) の三種類。

ソーキ、沖縄モズク、アオサノリ、沖縄かまぼこ、紅生姜、小口切り青ネギ

関東では珍しい軟骨部分のソーキを敢えて使用。

(1)ソーキそば用スープ
(伝統的沖縄そばのスープ)
昆布、鰹節、豚煮汁＋旨み成分(ワタリ蟹、スルメ、リンゴ、玉葱、人参 他）

(2)琉球・沖縄そば用スープ
(たんぽぽオリジナルブレンド)
(1)のスープ＋豚骨 ＋豆腐よう（一ヶ月熟成）伝統的な沖縄そばの材料だけでは舌の肥えた現在のお客様には物足りない。おいしく食べてもらうために店長さんが考え抜いた秘密食材もまた、沖縄独特の食材。スープの要の水も、独自方法で濾過。

千円弱

隠し味に沖縄食材を効果的に使用。例えば豆腐ようは味をまろやかに整え、アミノ酸と赤麹菌の作用で健康にもいい。