めんや蔵

異常に長引いた残暑も急に駆け過ぎ、温かい料理の嬉しい季節がやってきました。
寒い日が続くと、たまにこってりした札幌風味噌ラーメンが食べたくなります。味噌汁で育った日本人には｢味噌＝温まる｣というイメージがあるのかもしれません。
今回は、おいしい味噌ラーメンを求めて北野を訪れました。一昨年五月に開店し、早くも噂を呼んでいるラーメン店です。

スープの肝はなんと言っても味噌です。味噌ラーメン店のみ数店で修行した経験豊富な店長さんが、北海道と長野の厳選した数種の味噌をブレンド。
そして、札幌から毎日空輸で届く特注の麺。西山製麺は、ラーメン通には名の通った札幌ラーメンを代表する製麺会社。コシのある縮れ麺が特徴です。
豚バラを煮込んで作るチャーシューも、お店秘伝のこだわりの一品。
香り良く雑味がないマー油もお店特製。ニンニクが苦手な方でもおいしくいただくことができます。温まる。

辛いもの好きな方には辛味噌らーめんもお奨めです。味噌に豆板醤を合わせ、ピリ辛に仕上げています。夏の限定メニューとして提供したところ好評だったため、そのまま継続しています。
基本的に、今後あまりメニューを増やすつもりはないそうです。今あるもので勝負。
基本の味噌らーめんは、黒味噌や辛味噌のような強烈なパンチはないですが、濃厚でこってりながらもほんのり甘さを感じる優しい味。味噌が文句なしにいい味で、ほっとします。

辛いもの好きな方には辛味噌らーめんもお奨めです。味噌に豆板醤を合わせ、ピリ辛に仕上げています。夏の限定メニューとして提供したところ好評だったため、そのまま継続しています。
基本的に、今後あまりメニューを増やすつもりはないそうです。今あるもので勝負。
基本の味噌らーめんは、黒味噌や辛味噌のような強烈なパンチはないですが、濃厚でこってりながらもほんのり甘さを感じる優しい味。味噌が文句なしにいい味で、ほっとします。

お店全体を見渡してキビキビ働く店長さん。店内に相田みつをさんの書が飾ってあるのが人柄を思わせ、そのラーメン同様、ほっとさせてくれます。

「小上がりがあるから家族連れでもゆっくりできる。これ書いといてよ」とおっしゃる店長さん自身も、お子さんがいらっしゃるのかもしれません。
家族連れの方、気遣っていただけるお店ですのでぜひどうぞ。
当日分のスープが無くなり次第終了ということで、特に土日は八時半〜九時には閉店してしまうことも多いそうです。確実に食べたい方は、お早めにおこしください。